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卿孟祝很惊讶：“周哥，你找我做什么？”

周晏无奈：“餐厅马上要开了，不得试菜啊？”

卿孟祝眼睛一亮：“这两天就要试菜吗？”

周晏：“对，不过找你不是为了试菜，是想用一下你家山上的青梅——之前说好有一部分食材会用你家的食材。”

卿孟祝笑道：“我又不会反悔，用就用嘛。

是不是要晒青梅干，今年的青梅长得挺好，我前两天上去看，青梅都快有乒乓球大了，晒成青梅干味道应该不错。”

周晏：“后续可以晒一点，不过这次主要想用青梅做道小菜。”

卿孟祝：“青梅鸭？”

周晏：“不是，用青梅做主菜。”

卿孟祝“嘶”

地倒吸一口凉气：“那得多酸啊？”

周晏：“是有点酸，不过也比较开胃。

你家的青梅能摘了吗？能的话我上山摘一点。”

卿孟祝连忙说道：“能！

你尽管上山摘。”

说完，卿孟祝想到自己那一个山头的好东西，又连忙说道：“还是我带你上山吧，山上有点乱。”

周晏也不介意：“择日不如撞日，今天就去吧。”

卿孟祝刚下完田，脚都没来得及洗，只好换了双鞋子带着周晏上山。

他家今年的青梅专门修剪过枝叶，埋过肥，产量虽然没有去年高，但是个头比去年的大多了。

现在青梅已经快成熟了，好些青梅慢慢向黄梅过渡，青黄中带一抹红，藏在绿色的枝叶间，显得很诱人。

不过这都是假象，他们只要伸手摘一颗咬下去，酸涩的汁水就会迸溅出来，令人露出痛苦面具。

卿孟祝示意周晏看枝头的青梅：“周哥你要摘什么样的梅子？所有梅子都可以摘，我没有打过药，摘回去就可以吃。”

周晏拉着一根树枝，低头轻嗅了一下青梅，非常感兴趣地说道：“摘那些比较硬，没那么黄的。”

卿孟祝感觉已经开始牙酸了：“那个特别酸。”

周晏：“我知道，酸才有风味。”

卿孟祝：“行吧？那我按你的要求摘了啊。”

第一次用青梅做菜，他们也没摘太多，就摘了两篮。

周晏懒得回厨房，干脆在卿孟祝家做晚饭。

摘回来的青梅，周晏用细盐仔细搓洗干净，然后用刀把青梅拍碎，把里面的核给取出来，再放油、盐和干辣椒丝，就这么生腌。

卿孟祝还是第一次看到这样的青梅腌制方法，感觉十分好奇。

等吃晚饭的时候，青梅已经腌制得差不多了。

周晏将盛在雪白碟子里的青梅端上桌，要求每个人都尝一尝，留下评语。

腌制的青梅还是很好看，青色的梅子肉，红色的辣椒丝，一点点酱油和油，看起来非常具有春天的气息。

只是一想到这是酸涩无比的梅子，卿孟祝就有点感觉到牙酸了。

不过他是老板，怎么着也要捧一下场，他拿筷子夹了一小块青梅肉，送到嘴里一尝。

瞬间，酸而清新的梅子肉，辣而浓香的辣椒丝，加上酱油——味道居然非常丰富协调，不会太酸太咸太辣，反而令人回味无穷。

卿孟祝尝了一口，感觉整个胃口都打开了，原本不怎么饿的肚子一下就饿了。

不止卿孟祝觉得腌制青梅意外地好吃，赵和曦也非常惊艳：“腌青梅怎么是这个味道？看起来跟黑暗料理似的，没想到尝起来居然还挺解馋。”

明春晰在旁边评价：“也很解腻。”

周晏有些得意：“那是，开胃生津的上好小菜，要不是这个季节，再加上梅子肉的质量够好，想凑这么一盘小菜还凑不出来。”