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「可是,忘记带走应该也不会在我们的袋子里」
「不然先让我保管吧,之后再看看有没有人来认领」
「好的」
接过了干部手上的铃兰,我仔细观察着,这做工相当细腻,每个花朵之间都有四层,每一层都位置都相当整齐,就如同一株真的铃兰。
隔天下午是蛋糕製作,因为这场我不用出席帮忙,所以便以参加者的名义报名。
「苡晴学姐,我来了」
「御唯,喔!
这么说来的确在名单上有看到你,你是六号桌,进去吧」
在出示票卷之后我获得了入场的资格,学校的烘培教室相当大,这还是我第一次使用这间专业教室。
诺大的流理台,还有一旁的烤箱、冰箱、发酵箱、打蛋器等专业器材,我向后走,来到了自己的组别。
「御唯,你也来做蛋糕啊?」
「学长?!
」
我很意外会在这边和学长相遇,因为今天这场能容纳的人数比较少,加上我们还被分在同一组。
「学长,你该不会三场活动都报名吧?」
「对啊,想说来支持一下,但是当初不知道你们主办的是哪一场,所以我只好三场都参加了」
当初在售票的时候确实没有声明各自交由哪个系主办,但一般人应该是看内容来报名的,不曾想过会有像学长这样的报名方式。
「那你应该花了不少钱」
「三场下来钱包确实是瘦了许多」
在我们聊天的期间第六桌的其他同学也都到齐了,每一桌总共六人,我们这桌除了学长以外都是女生。
"同学们好,我们今天要来製作健康糕点-豆腐蛋糕,为了让每位同学都能有成品可以带回家,所以我们的蛋糕都会是4吋的大小"
我看向桌上的材料,无糖豆浆、嫩豆腐、低筋麵粉、杏仁粉、鸡蛋、沙拉油、柠檬浓缩液还有糖,据老师所说豆腐蛋糕可以减少蛋糕的使用奶油的比率,食用上相对比较健康。
"好了,同学们,先帮我测量麵粉和杏仁粉,各是130克和30克,然后混和之后过筛"
"之后拿5颗蛋,把蛋白和蛋黄分开放在两个盆子中"
虽然被分成六人一组,但是锅具还有器材都有足够每个人的份数,所以正确来说也还是一人一组的状态。
"接下来把130毫升的无糖豆浆跟100克的嫩豆腐放入刚刚装有蛋黄的盆子里,搅拌成泥状,这边可以将豆腐过筛,可以增加搅拌速率,等一下会比较细緻"
"变成像这样的泥状后加入30克的沙拉油拌匀,然后将刚刚过筛完的麵粉以及杏仁粉加入搅拌,这样我们的豆腐麵糊就完成了,让它先放置一旁"
这边的教学结束后停留了相当久的时间,老师也下来确认每位同学的麵糊状况,不然稍后可能会失败。
"好,大家的进度还不错,那接下来我们开始製做蛋白霜,把刚刚装有蛋白的盆子里加入一汤匙的柠檬浓缩液,然后低速打发,看到有大泡泡的时候加入10克的糖"
"接下来加快速度继续打发,打到泡泡变小,像这样绵密之后再加入10克的糖,打发到乾性发泡就可以了,这样蛋白霜就完成了"
虽然用具齐全,但是打蛋器只有一台,所以必须要排队使用,等待的期间我与学长聊着做蛋糕的过程,而这段期间老师和主办单位也开始将烤箱预热。
"接下来是最后的步骤,先挖取三分之一的蛋白霜,放到刚刚的豆腐麵糊中,然后从下往上拌匀,这样才能够把蛋白霜融入麵糊中"
"完全溶入后再把剩下的蛋白霜倒进去,如同刚刚的搅拌方式,搅拌均匀之后就完成蛋糕糊了,等一下倒入模具中时要轻轻敲动,让蛋糕糊中的空气排出"
之后我们放入预热好的烤箱,以180度烘烤大约25~30分鐘,老师要我们到前方领取牙籤,这是要用来确认蛋糕是否有烤熟。
拿牙籤戳蛋糕中央的部分,如果牙籤上有残留就代表还没有烤熟,如果烤熟了则不会有麵糊的沾粘。
最后是装饰的部分,可以撒上各种风味的粉,像是糖粉、巧克力粉、咖啡粉、抹茶粉,也可以在上面放上水果,但毕竟是以健康为主题的,所以我就没有添加其他东西了。
"那我们今天的教学到这边结束了,谢谢各位的参与"
母亲节蛋糕的活动结束了,我们动手清理着刚刚使用的所有器材。
「御唯,你放着,我等一下洗」
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