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“你自小在饼店长大,要搞好双程记,绰绰有余。”
程季泽信手翻开一本杂志,翻过一面,主题是中国加入世贸的谈判,再翻过另一页,则是西部大开发。
程一清在洗手间里,开了水龙头。
水声哗哗,她提高音量,“开一两间饼店是没问题,但以后呢?我们要做大,要建立一种可以大量销售的商业模式。
这不是一个在饼店长大、没接受过高等教育的头脑可以随便想到的,不学习不行。”
程季泽多少有些意外。
他从没跟程一清聊过这个话题,但两人居然不约而同想到一起。
在他心目中,双程记的路很长,而计划中,这趟旅程的某处,他希望能让程一清下车。
但她身上有种耀眼光芒,而暂时来说,他跟她尚算合作愉快。
洗手间里,水龙头关掉。
洗好手,程一清仔细拭干,打开刚才提着的塑料袋子,动作神情十分郑重。
手指划过盒盖,掀开,露出里面的点心。
跟店里点心相比,盒中点心都是小小一只,外皮精美,一啖就能吃完。
“我试验了好几次新品,这次比较满意,想让你出来尝一下。”
程一清说,自己想做符合现代都市人口味的产品。
上次她在香港程记门店观察,发现来采购的也大多是上了年纪的人,买来做送礼之用,也有放在家里当零食,但重油高盐,大家都不敢吃太多。
香港面临的问题,内地也会出现。
“我知道用植物油口感可能差些,但如果我们要跟高级西饼正面竞争,就要认真考虑这个问题。”
“所谓的西方营养学研究,藏着不少消费主义陷阱。
没准过个十几年,又会说植物油不好,猪油好。”
“但我们没法去想以后的事,不是吗?我们只能追赶当下的健康思潮。”
程季泽承认她说得有道理。
程一清告诉他,自己研究了很久,做了一些改良,包括减小产品,用代糖替代,同时在植物油里加入新鲜玫瑰花酱,以花香味替代过去的猪油香。
外观上,她复刻唐代岭南陶制月饼模具,用在所有糕饼上,传统又好看。
盒子在桌面上摊开,等候程季泽逐一尝试。
他掰开点心,放入嘴里,甘甜馅汁渗入舌间。
程一清坐在他对面,满怀期待地看着他,“怎么样?怎么样?”
甜度适中,甜而不腻。
但程季泽不表态,只说:“比之前的好。
至于能不能推出市场,还要再做调查分析。”
程一清笑笑:“我有信心可以。
像中国传统点心,还有日本的和果子,甜度特别高,是因为过去这些点心是作为茶点出现的。
茶会解腻。
广东人也有饮茶习惯,配上甜腻糕点,边叹浓茶边享用点心。
但这样使用场景太有限,很难打开广阔市场。
但如果做成健康零食,肯定大有作为。”
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