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第36章 清蒸鲈鱼蛋炒饭这个男人好强（第2页）

秘制调料，使用各种香辛料，如八角，桂皮花椒等，再加上鸡精酱油蚝油冰糖等等拢共十几种调料。

按照特殊的比例混合，在微波炉中加热成固体，再打磨成粉。

初嗅是淡淡的辛辣，并不惊艳，但下一刻便会化为浓郁的鲜香甜美，让人陶醉。

秘制调料是这道菜的精华所在，称之为画龙点睛也不为过。

不仅可以完美的中和剩余的鱼腥羊膻，还能使清蒸鲈鱼的味道更上一层楼。

这将会是最顶级的鲜味！

做完这些准备。

沈逸用筷子撑开鱼腹部的小口，把小碗中的调料倒入。

以一根细长的葱丝作为丝线，再辅以银针进行封口。

另一条鱼也如法炮制，三分钟的时间便处理好。

掀开一个蒸锅。

大火已经将水烧开，咕噜咕噜的冒着热气。

沈逸将装着鲈鱼的碟子放入，盖上盖子。

接下来需要等待八分二十三秒。

快一秒，鱼则不熟，迟一秒，则鱼肉变柴，口感不佳。

虽说影响微乎其微，但能做到完美，为什么不去做呢?

接下来便是蛋炒饭。

沈逸从电饭锅中盛出四人份的米饭，用手轻轻摸了一下。

二点六摄氏度！

沈逸心中一惊，这电饭锅不简单！

竟然能将蛋炒饭所需要的米饭，冷却到最佳温度！

这个温度的米饭，会发生淀粉老化。

米饭不会软塌塌的粘成一团，而是粒粒分明有韧性，非常适合炒饭。

在一个碗中打入八颗鸡蛋，搅拌均匀备用。

沈逸将铁锅烧热，倒入适量花生油，滑锅之后倒出。

这样炒蛋炒饭时就不会粘锅。

再次倒入适量的花生油，待油温上去，便将米饭倒入，与热油接触发出滋滋的声响。

等米饭加热到一定温度，沈逸迅速倒入蛋液。

接下来便是最关键的一步。

颠勺！

这一步直接决定了你炒出来的蛋炒饭是金灿灿的，还是黄白分明的。

蛋液宛如金黄的瀑布，从碗中落下。

蛋液触碰到米饭的瞬间。