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“有多少爱可以重来(.shg.tw)”
!
我在走之前算好了日子,所以我在上课的时候刚好是单月的一号。
第一节课老师给我们发了几本关于烹饪的书,并讲了烹饪这一行业的起源,历史和特点等诸如此类的长篇大论。
我们的老师是一个个子很高的黑瘦男子。
他是一位高中生,字写得很好。
听别的同学说,他是我们南阳的名厨,技术挺不错,是校长花了高薪聘请过来的。
我们那个班大约有二十几个学生,有来自我们南阳地区各个县的,却没有我们新野的老乡。
其中,那校长的小儿子也和我们一起学。
在讲完了一些烹饪的基本原理后,老师告诉我们,在正式学炒菜之前,现免费送给我们一项技术——做面食。
做什么面食?炸油条。
本来对于一个以面食为主的省份,我们河南人大部分都会炸油条,根本不用来厨师学校。
但我不会。
我跟你说过,我从小娇生惯养,再者父母只想着我能考上大学,出人头地,所以不让我学这些东西。
直到从高中辍了学,这些平常看起来不值得一提的小事到了我这里就都成了大事。
一般情况下,炸油条需要先提面。
提面可是需要一定的经验和技巧的,否则不是面太硬就是容易水化,炸出来的油条要么硬邦邦的,要么太软。
我们一家就我不会提面。
每逢过年过节家里想炸油条时,我只给他们打下手。
但是,我们在家中炸油条只是“会炸”
,从来没有理论作指导。
而在厨师学校就不一样。
它会把炸油条的方法,步骤用文字描述出来,而且描绘得有声有色,什么面用多少,水用多少,白矾加多少,盐加多少,都有明确的比例。
这种描述对我写作有帮助,因为我可以从中学到描写的技巧。
我在家不会炸没有基础,现在突然要面对这种技艺,对于我来说,无异于一种挑战。
还有一条就是,我们二十几个学生只能有一个学生有动手的机会,其他人只能在一边看。
有个成语叫“眼高手低”
,一种技艺,你如果只在旁边看而不去实践就能学会,我真该称你为天才。
我们那位老师总是让一位来自镇平的白净小伙子教我们实践。
因为他在家本来就是厨子,先有了一定的基础,所以再学学理论,那技艺就更加高超了。
但是,我们这些先前的门外汉要进入这一行却显得那么难。
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