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第30节（第2页）

&esp;&esp;一边舂，一边想，这食物的叫法真是有?趣。

明明都是鸡爪子，广式那拌酱虎皮的蒸出来，就叫凤爪，西南这蒜辣脆生?的捣碎了，却叫鸡脚。

&esp;&esp;而且还不?能换。

&esp;&esp;蒸凤爪要是改叫作蒸鸡脚，霎时便感觉多出一股子脚丫子味，让人毫无下口的心思?。

而舂鸡脚要是变成了舂凤爪，听起来又像是在暴殄天物，既少了异域情趣，又很不?接地气?，酸溜溜的滋味都去了个干净。

&esp;&esp;藤丫哪里舍得让江满梨干这种体?力活，赶紧过来接手。

&esp;&esp;因着其滋味的激发和渗入全?靠这个“舂”

子，便要舂得又烂又匀才够入味。

杵捣砸在连汁带水的食材上，脆而弹地扑哧扑哧响，带着芹菜冲气?的酸辣味窜上来，光是闻着就忍不?住了。

&esp;&esp;堂内的食客来催了好几次：“这舂鸡脚还没好哇？”

&esp;&esp;江满梨便笑着先送盏冰镇青柑茉莉上来，道：“郎君稍等，要多舂一会儿才好吃入味。”

&esp;&esp;舂好的鸡脚拿白瓷小盘装，鸡脚舂得四分五裂，单看自算不?得美观。

可与那翠绿的芹菜芫荽、橘红的胡萝卜丝、大红的小米椒碎这么你中有?我、我中有?你地拌在一起，就不?同了。

&esp;&esp;简直是夏日缤纷的缩影。

&esp;&esp;再闻那酸中带辣，再看那自食材中舂出的冰凉汁水，小青柑果肉淡绿淡绿的，叠在其中，代替青柠檬，增添些异域情调。

观之如见竹林象群，罗涡少女赤脚踏水而来，献上这一盘消暑的酸。

&esp;&esp;鸡脚舂半天，不?到一个时辰，尽数售光。

江满梨好生?庆幸给自己留了一大陶碗，收了铺子，与藤丫二人坐在后院里眯着眼吃。

&esp;&esp;鸡脚酸脆入味，咬下去就弹上来，芹菜微冲，胡萝卜微甜，全?部拿筷箸一次夹起，裹上浸满蒜和辣椒的酸汤汁送入口中，五味俱全?，酸辣无穷。

&esp;&esp;一个字，爽！

&esp;&esp;吃完了，喝些青柑茉莉润润口。

再把?挖去果肉的青柑壳收集起来，泡在木盆中清洗。

等阴去水份，买几斤好茶来，填进去晾干放着，至冬日时，便有?小青柑茶可以售了。

&esp;&esp;又有新的目标（一更）

&esp;&esp;“鸭脖子？”

肉铺来送货的小厮有些不敢相信自己的耳朵，“只要鸭脖子？”

&esp;&esp;“没错。”

江满梨点?头，道，“还有鸭掌。”

见小厮愣了，解释，“鸭爪子！”

&esp;&esp;这真是好生奇怪、闻所未闻的买法。

小厮在心里嘟嘟囔囔。

&esp;&esp;这小厮是肉铺东家的外甥，自江满梨摆摊起就给?她送肉，是眼见着她从摊子开成铺子，最是知道这位小娘子另辟蹊径的庖厨本事。

&esp;&esp;多亏有了她，他们肉铺这个?夏天算是卖鸭子卖发了。

要是能一直这么卖下去，他们掌柜的，也?就是他大舅说了，准备出些本金，让他爹娘也?弄个?鸭场，专养鸭去，赚生鸭钱。

&esp;&esp;可?生鸭好说，江小娘子方才说的是，光要鸭掌和鸭脖啊。

这可?上哪找？

&esp;&esp;小厮面露难色，犹豫着摆手，勉强笑?道：“江小娘子，这，这怕是不好办。

我们从来?没这么卖过?呐。”